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吃饱喝足,就该干活了,余笙笙让大家帮忙将竹笋剥好,然后切成大块,还有那些菌子也要全部仔细清理,再清洗得干干净净的。
这竹笋,全部要煮熟,然后泡在清水中换水几次,这样能够有效地去除竹笋中的草酸。
一部分,余笙笙准备用来晒干,做成笋干。
一部分,余笙笙拿出大坛子腌制成酸笋。
而菌子的保存方法也是有两种常见的,一种就是清洗干净之后晾干水分,然后将菌子晒干,想要什么吃都可以随时拿出来泡软,不管是煲汤还是炒菜,都十分的鲜美。
还有一种就是炸成菌油了。
这炸成菌油的菌子需要切成丁,然后用油彻底榨干水分,再连带油一起封存起来。这种炸出来的菌油不管是用来拌面还是拌饭都是一绝,一点点就奇香无比。
人多力量大,前面清洗切块的简单工作都是大家分工合作
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